2013年1月30日水曜日

燻製室が完成しました!!

ブロックの前に赤レンガを積みましたので見栄えが良くなりました。
最終段階で燻製室は木の扉をつける予定ですが、チップの煙りが
もれないように、扉とブロックの接地面を鉄のアングルで補強し
ました。

手抜き作業を優先し、しかも出来るだけ安く仕上げるつもりです
から耐火レンガの下地はホームセンターで鉄板を(60×45㎝
厚さ3.2㎜)購入し、作業時間の短縮と使用レンガの数を
少なくしコストダウンを図りました。

鉄板とブロックの空間はチップの煙が上の石窯と燻製室を循環
する役目をし、燻製が美味しく仕上がる計画です。

  
ピザ釜の製作は、2月に入ってから作業開始の予定です。
窯の間口サイズで少し迷っています、耐火レンガの数及び
予算も変わるためここはしっかり検討する事にしました。

2013年1月19日土曜日

最近オープンした洋菓子店!! フレベール ラデュ

三河湾が一望できる丘の上に白亜の店舗が出来ました。青い海と木々の緑に囲まれた白い店舗は国道247号を走ると自然に目に入ります。
(近くに戸塚ヨットスクールがあります)
オーナーシェフのお勧めは西尾の抹茶を使用した抹茶テリーヌとチョコスイーツとの説明!!抹茶テリーヌを試食させていただきましたが グーです!!
*町内の洋菓子店は、他に三ヶ店ブログ最初のページ下段に紹介しています

2013年1月17日木曜日

ピザ&燻製窯!!ブロック工事2~3段目の造作

3段目の造作
燻製をつるすために設置しました。当初は丸棒の使用を考えて
いましたが、ネットで調べた結果、ブロックの積上げ時丸棒は
モルタルの接地面に支障が出るとの案内があり、結局鉄板
にして正解でした。
リングは5枚で1セットで各種サイズに対応しており、その都度
取替えが可能で便利な品物ですです。
この写真は2枚使用しています、3枚は取り外しています。
今回の製作にあたり、モットーは出来るだけ簡単、お手軽にお金をかけずにを目標にしていますので、手抜きも有りです。
燻製室とダッチオーブン・お釜等使用する箇所は高温の窯として使用しないため、費用も安くあがるブロック(重量)を
使用します。 
ブロック二段目に時計薪ストーブ用の部品を(ホンマ製作所製)設置、これは震災時電気・ガスの供給が止まった時
燃料を薪で対応する為です。部品はネットで検索し購入しました、価格は1470円(送料別)

2013年1月14日月曜日

震災対応型ピザ&燻製釜を作る!!

震災対応型ピザ&燻製釜です
震災に備え基礎は砂利・鉄筋で補強しました
ネットで諸先輩方の作り方を参考に、出来るだけ安い費用で作る事にしました。設計図作成段階で将来発生するかも知れない東海大地震のことが脳裏をかすめたので、薪で米が炊けるお釜と・炭こん炉のスペースを造りました。
これで震災時、電気・ガスなど無くても木材があれば大丈夫です!!
制作の工程は随時ブログに掲載していきますので、参考になれば幸いです。

2013年1月7日月曜日

今年の始動は!!

新年早々2日から仕事となり、ブログの更新が遅れてしまいました。今年は数年前に購入した
ダッチオーブンがまだ錆びずにいてくれたので、ローストチキン、ビーフ等の料理に挑戦しようと
思っている。また孫と楽しむ遊びのガーデンを目指し、ピザ・燻製釜を今月より制作開始する計画です。
PCの故障は改善されていないですが、応急処置の方法を検索しましたので、どうにか写真を
アップロードすることができました。PCが壊れたかと かなり焦りましたがネットで検索している
中で、1月に入り私と同様の故障の方が増えていることが判り安心しました。原因はIE/Explorerの
ようです。



しめ飾りは新しい年を演出してくれます

ダッチオーブン・・・さびが一箇所も無く良い状態です