抹茶の生産地…愛知県西尾市

抹茶の生産量では、全国の７０％を占めている地域です。4月に芽吹いた新芽が生育し五月現在茶畑は太陽光を遮るため遮断幕で覆われています。これは茶の渋みを避けるための方法だそうです。お茶は太陽の下で渋みをつけて生産するのですが、おもしろいですね、生産方法がお茶の逆ですね。